イラブチャー(ブダイ)の酢みそあえ

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
イラブチャー(ブダイ)の酢みそあえ材料

400
kcal

イラブチャー(ブダイ)の酢みそあえの材料・基本情報

イラブチャー1尾
お湯適量
氷水適量
酢みそ
大さじ1
白みそ1/2カップ
大さじ2

500円

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※白身魚のイラブチャーは、ブダイの仲間で、こちらではだいたい酢みそで味わいます。シークヮーサー(レモン)やコーレーグス(とうがらし)をピリッときかせても良し!

ステップ1

イラブチャーの皮の皮面

イラブチャーを三枚におろしにし身の部分を使います。また、ヤカンに湯をわかし、ボールに氷水を準備しておきます。そしてイラブチャーの皮の皮面に沸騰したお湯をサッとかけます。


ステップ2

氷水

すぐに氷水の入ったボールへ入れ身をしめてから、食べやすい大きさに切ります。


ステップ3

イラブチャー(ブダイ)の酢みそあえ完成

酢、みそ、水を混ぜ合わせ味を好みに調整します。酢みそをつけて味わっても良し、酢みその中へ刺身を入れて合えても良し!  

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イラブチャーの味噌あえの食べたさ〜

イラブチャーの味噌あえのクチコミ

クチコミ評価

総合評価4ポイント

匿名

個人的に好きだなー。

Star040

2009/07/19 21:31:37

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