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総合評価3.6ポイント
モーイとは、海藻の一種「いばらのり」のことで沖縄近海で春ごろによくとれますが、最近では乾燥させたものが乾物屋に 並んでいます。 加熱すると溶け、冷やすと固まる性質をうまくいかしたのがこのモーイドーフです。 つめたく冷やして磯の香りを楽しんで下さい。
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沖縄料理の基礎知識
ここでは、アンダンスーやモーイ豆腐を紹介します。
アンダンスーとは油味噌のことでよく昔からおにぎりに使われていました。
モーイ豆腐は海藻の一種「いばらのり」を加熱し冷やして固めたものです。
つめたく冷やして磯の香りを楽しめる食欲のない夏バテの人にはうってつけと言えます。
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