ゴーヤチャンプル

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
ゴーヤチャンプル材料

660
kcal

ゴーヤチャンプルの材料・基本情報

ゴーヤー(小ぶりのもの)1本
ツナ缶適量
1個
木綿豆腐100g
ポーク缶50g
醤油少々
サラダ油小さじ1

580円(2人前)

スポンサーリンク

卵、ポーク、豆腐、ツナなどいっしょに入れる具は好みのもので構いません。
それらの具が無い場合、できればそれに代わるものを入れ、それも無い時は入れなくても構いません。
入れる量もバランスを考えながら適当に。

あくまでもごーやーが主役ですぞ!!

ステップ1

ごーやー二つ切り

ごーやースライス

ごーやーをきれいに洗って先ず両端を切り落とし、次ぎにたてに二つに切り、両方とも中のわたをスプーンでていねいにそぎとっておきます。

そして、2〜3mm位(好み)の厚さにスライスします。
卵は器の中で割ってよく混ぜておき、豆腐は適当に手でちぎって、ポークは5mm位に短冊切りしておきます。


ステップ2

とき卵

温めた中華鍋に油を入れ熱し、最初にとき卵を流し込みます。

後で卵でとじる方法もありますが、最初に入れた方が黄色の色がきれいに出ます。スクランブルエッグと同じようりょうで。(強火で約20秒)


ステップ3

ポーク、豆腐

次ぎにその中華鍋にポーク、豆腐とツナを加えいっしょに混ぜ合わせる。(強火で約20〜30秒)
ポークや豆腐などが冷たい場合はもうちょっと長めに炒めて下さい。


ステップ4

ごーやー追加

最後に同じ中華鍋にごーやーを加え、しょうゆを入れよく混ぜ合わせます。
その時、具をくずさないようできれば鍋を動かしながら軽く箸をあてた方がいいでしょう。

火にかける時間は好みで結構です。堅めが好きな方は1〜2分、柔らかいのが好きな方はそれ以上、お年寄など噛みにくい方は、水か出し汁を加えて煮るという方法もあります。(強火で)


ステップ5

ゴーヤーチャンプルー完成

皿に盛りつけたら出来あがり。

スポンサーリンク

ゴーヤチャンプルーの食べたさ〜

ゴーヤチャンプルーのクチコミ

クチコミ評価

総合評価4ポイント

わからない

Star040

2015/08/04 20:06:01

Go!

自分で作っても沖縄のお店で食べた味にはならないんです。
特別な調味料とかあるのでしょうか…

Star000

2015/06/08 15:58:39

ゴーやずき

ゴーヤ最高ですね。いつも作ってます。

Star050

2013/01/24 22:54:47

くまのきさん

ゴーヤチャンプルーは沖縄では定番だし、お手軽です。
夏の暑さに負けないビタミン℃がいっぱいです。
 味はやlっぱり塩味のみが好き。おかかは絶対入れるのがおすすめです。

Star040

2012/03/22 16:56:48

続きの口コミを表示

クチコミを投稿する

このレシピへの評価

1 2 3 4 5 無評価
総合評価
お手軽
作りたい
ヘルシー
ビックリ

画像認証

下記の数字を入力して下さい

画像認証

クチコミコメント

スポンサーリンク

アクセスランキング

ランキングの続きを見る >

ごーやーおすすめ商品

沖縄でレンタカーを検索・比較・予約するオトクな情報

その他カテゴリ

    • チャンプルー料理
      沖縄料理の定番、ゴーヤーチャンプルーやソーメンチャンプルーをご紹介!
    • イリチー(炒め煮)
      沖縄料理の中の炒め煮もの料理をご紹介、パイナップルイリチー、昆布イリチーなど。
    • 汁もの料理
      沖縄料理、汁物料理のご紹介。アーサ汁やソーキ骨汁、かちゅーゆーなどあったまりますよ。
    • 煮もの料理
      主に煮物の沖縄料理レシピを紹介します。ナーベーラー、グルクン、ラフテーなど。
    • 生・刺身・和えもの
      沖縄料理の中の生もの刺身、和え物料理をご紹介。島らっきょうの塩漬けやごーやーのおひたしなど、ヘルシーメニューをどうぞ。
    • デザート
      沖縄デザートをご紹介。シークワサージュース、ゴーヤージュース、ターウム田楽などどうぞご賞味あれ。
    • 揚げ物
      揚げ物の沖縄料理を紹介。グルクンのから揚げやゴーヤーの天ぷら、島ラッキョウの天ぷらなど、県内有名食材が集まっています。
    • ご飯もの
      沖縄ライス料理を紹介です。有名なボロボロジューシーやフーチバージューシーなど県民なら年に数回は食す定番メニューをぜひお試しください。
    • その他いろいろ
      アンダンスーやモーイ豆腐などをご紹介します。 特に近年アンダンスーは人気メニューとなっておりデパートなどでも目にする事ができます。ぜひレシピをご確認ください。

沖縄料理の基礎知識

  • 沖縄フルーツの食べ方
  • おきなわの魚
  • 沖縄の薬草と野菜
  • 沖縄の歴史と料理
  • 沖縄の年間行事と料理

その他の人気レシピ

カテゴリ内その他

ゴーヤチャンプルー
携帯版レシピ

QRコード

お問い合わせ

  • お問い合わせ
  • ご意見・ご感想、店舗情報の掲載、プレスリリース、取材依頼などは上記からご確認下さい。