ゴーヤチャンプル

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
ゴーヤチャンプル材料

660
kcal

ゴーヤチャンプルの材料・基本情報

ゴーヤー(小ぶりのもの)1本|ツナ缶
木綿豆腐100g
ポーク缶50g
醤油少々
サラダ油小さじ1

580円(2人前)

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卵、ポーク、豆腐、ツナなどいっしょに入れる具は好みのもので構いません。
それらの具が無い場合、できればそれに代わるものを入れ、それも無い時は入れなくても構いません。
入れる量もバランスを考えながら適当に。

あくまでもごーやーが主役ですぞ!!

ステップ1

ごーやー二つ切り

ごーやースライス|<p>ごーやーをきれいに洗って先ず両端を切り落とし、次ぎにたてに二つに切り、両方とも中のわたをスプーンでていねいにそぎとっておきます。</p><p>そして、2〜3mm位(好み)の厚さにスライスします。<br />卵は器の中で割ってよく混ぜておき、豆腐は適当に手でちぎって、ポークは5mm位に短冊切りしておきます。</p>


ステップ2

とき卵|<p>温めた中華鍋に油を入れ熱し、最初にとき卵を流し込みます。</p><p>後で卵でとじる方法もありますが、最初に入れた方が黄色の色がきれいに出ます。スクランブルエッグと同じようりょうで。(強火で約20秒)</p>


ステップ3

ポーク、豆腐

次ぎにその中華鍋にポーク、豆腐とツナを加えいっしょに混ぜ合わせる。(強火で約20〜30秒)
ポークや豆腐などが冷たい場合はもうちょっと長めに炒めて下さい。


ステップ4

ごーやー追加

最後に同じ中華鍋にごーやーを加え、しょうゆを入れよく混ぜ合わせます。
その時、具をくずさないようできれば鍋を動かしながら軽く箸をあてた方がいいでしょう。

火にかける時間は好みで結構です。堅めが好きな方は1〜2分、柔らかいのが好きな方はそれ以上、お年寄など噛みにくい方は、水か出し汁を加えて煮るという方法もあります。(強火で)


ステップ5

ゴーヤーチャンプルー完成

皿に盛りつけたら出来あがり。

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ゴーヤチャンプルーのREPO_TITLE

ゴーヤチャンプルーのクチコミ

クチコミ評価

ALLFLAG4ポイント

わからない

Star040

2015/08/04 20:06:01

Go!

自分で作っても沖縄のお店で食べた味にはならないんです。
特別な調味料とかあるのでしょうか…

Star000

2015/06/08 15:58:39

ゴーやずき

ゴーヤ最高ですね。いつも作ってます。

Star050

2013/01/24 22:54:47

くまのきさん

ゴーヤチャンプルーは沖縄では定番だし、お手軽です。
夏の暑さに負けないビタミン℃がいっぱいです。
 味はやlっぱり塩味のみが好き。おかかは絶対入れるのがおすすめです。

Star040

2012/03/22 16:56:48

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