ラフテー(豚三枚肉の角煮)

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
ラフテー(豚三枚肉の角煮) 材料

920
kcal

ラフテー(豚三枚肉の角煮) の材料・基本情報

豚三枚肉800g
かつおだし6カップ
しょうが適量
砂糖120g
しょうゆ150cc
みりん適量
泡盛1.5カップ

500円(4人分)

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※これはたっぷりと時間をかけて煮こむ豚肉煮込み料理の王様で、濃厚なコクのある深い味が楽しめ、客膳料理としての一品にもなります。

ステップ1

豚三枚肉

皮に毛が残っているときは、直火であぶり熱湯をかけてきれいにしておきます。そしてそのまま、まるごとたっぷりの湯で50分位かた茹でします。


ステップ2

肉の煮込み

次にかた茹でした肉を4等分し同じ鍋に今度はかつおだし、砂糖、しょうゆ、泡盛、みりん、おろししょうがを入れ、肉がやわらかくなるまで弱火で2時間くらい煮こみます。


ステップ3

ラフテー完成

きざみしょうがを天盛してどうぞ!

ラフテー(豚の角煮)を本場沖縄からお取り寄せ

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ラフテーの食べたさ〜

ラフテーのクチコミ

クチコミ評価

総合評価5ポイント

沖縄旅行の味

沖縄旅行で行った居酒屋のラフテーが忘れられなくて、レシピみて作ってみたけど、やっぱり違う。

結局、そこからお取り寄せして食べました。
この職人さんの味に近づけるように、も一度挑戦してみようと思います。


Star040

2015/06/02 10:43:57

親友

親友のお肉で作る。それがラフテー。

Star050

2013/06/04 09:56:16

私は名前などない

見た目がびっくりで、味もamazingでした。

Star000

2013/06/04 09:28:26

ごや

ぐすーよーちゅーうがなびら

Star050

2013/06/04 09:25:15

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