スヌイの酢の物

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
スヌイの酢の物材料

600
kcal

スヌイの酢の物の材料・基本情報

スヌイ(もずく)150g
シークヮーサー(レモン)少々
きゅうり少々
しょうが少々
合わせ酢
かつおだし1カップ
しょうゆ大さじ1
大さじ1
みりん小さじ1

500円

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※ 本土のもずくとはちょっと違いコシがありながらぬめりも多いのが特徴です。ミネラル、食物繊維なども多くコレステロールや血糖値を抑え、さらに抗ガン作用もあるとされています。まさに海からの贈り物です。つめたく冷やしてさっぱり味で食欲のない時などにもこれはイケます。

ステップ1

合わせ酢

先ず、分量の合わせ酢をひと煮立ちさせ味を確かめ好みに調整して下さい。そしてあら熱をとってから1時間くらい冷蔵庫で冷やしておきます。


ステップ2

スヌイの塩抜き

塩づけされているスヌイの場合は塩ぬきのため何度も水をとりかえてよく洗い、ザルにあげて水を切ります。


ステップ3

スヌイの酢の物の完成

水切りをしたスヌイを器に盛り付け、合わせ酢をかけて全体によくなじませ、せん切りしたきゅうりとしょうが、それにレモンスライスを天盛していただきます。

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スヌイの酢の物の食べたさ〜

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