ソーキそば
1360
kcal
ソーキそばの材料・基本情報
| 沖縄そば（市販） | １kg |
|---|---|
| 豚ソーキ（あばら骨） | 8個（５００gくらい） |
| 青ねぎ | 適量 |
| きざみ紅しょうが | 適量 |
| だし汁（豚、かつお、好みで） | 5〜6カップ |
| だし汁用 | |
| 塩 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
| 煮付け用 | |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| さとう | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 泡盛 | 大さじ2 |
700円(4人分)
※ 最近では沖縄そばのトッピングも色々種類豊富になりましたが、中でも一番は何といってもこのソーキそばでしょう。ソーキの味とボリュームが人気の秘訣でしょうか。
ステップ1
鍋にたっぷりの湯で２時間くらい中火で豚ソーキを茹でます。やわらかくなったら、ひたる位の湯にしょうゆ、さとう、みりん、泡盛を加え好みで味付けをし少し煮つめます。
ステップ2
左の写真はそばにのせる具です。青ねぎは小口切りにし、豚ソーキは柔らかく煮込まれ、それだけでも充分旨みがあります。
ステップ3
次にだし汁を作りますが、これは豚だしでも、かつおだしでもまたそれを混ぜて使っても好みで結構です。それを鍋に煮立て、塩としょうゆで味をつけておきます。
ステップ4
別の鍋に湯を沸かし、麺を1人前づつサッとゆどうしして器に落とし、上に青ねぎとかまぼこを並べ沸湯しただし汁をかけます。
ステップ5
紅しょうがをトッピングし、好みで七味唐辛子（コーレーグス）を加えてどうぞ！
ソーキそばレシピの食べたさ〜
ソーキそばレシピのクチコミ
クチコミ評価
総合評価4ポイント
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Star050
2010/11/11 14:09:52
ジョン
とってもおいしかったです。また作ってみたいです＾＾
Star040
2010/09/25 09:36:24
匿名
おいしそう！
Star050
2010/07/06 11:05:01
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ｃｇｈ
ごーやちゃんぷる最高
2010/12/01 23:51:17