まっこう炒め

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
まっこう炒め材料

378
kcal

まっこう炒めの材料・基本情報

まっこう400g
豚肉250g
しょうゆ 小さじ1.5
油(三枚肉を使う場合は少なめに)大さじ1杯
濃いめのだし汁1/4カップ
大さじ1.5

150円(2人前)

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東南アジア原産のまっこうも、こちらでは夏場にスーパーや市場で3〜4本まとめて 1袋になって市販されています。タケノコのようなアスパラガスのような食感のこの野菜は豚肉との炒め物が一般的でしょう。

ステップ1

まっこう下準備

先ず、緑色の外皮の部分をきれいに剥ぎ取り、端の太くて硬い部分を5mm前後切 り落としてから、水できれいに洗います。そして2〜3mmくらいの薄切りにしておきます。また、豚肉も食べやすい大きさに薄く切っておきます。


ステップ2

豚肉

熱したフライパンに分量の油を入れ、豚肉から先に薄くキツネ色になるまで炒め ます。


ステップ3

まっこう豚肉

豚肉の色が変わったら、まっこうを一度に加えて炒めますが、ゆっくり混ぜ合わ せて落ち着いたらだし汁としょうゆを加えます。そして、味を確かめ調整し好みの柔 らかさになったら火を止めます。


ステップ4

まっこう炒め完成

器に盛り付けて、さぁどうぞ!

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まっこう炒め の食べたさ〜

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