モーイ豆腐のレシピ

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
モーイ豆腐のレシピ材料

300
kcal

モーイ豆腐のレシピの材料・基本情報

モーイ(乾燥)50g
ツナ缶100g
かつおだし1/2カップ
しょうゆ小さじ1.5
小さじ1/2

1200円

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※ モーイとは、海藻の一種「いばらのり」のことで沖縄近海で春ごろによくとれますが、最近では乾燥させたものが乾物屋に並んでいます。
加熱すると溶け、冷やすと固まる性質をうまくいかしたのがこのモーイドーフです。つめたく冷やして磯の香りを楽しんで下さい。

ステップ1

モーイを洗います

海でとって来たモーイは、砂や異物などが付着しているので何回も水を替えてよく洗い流しザルに上げて水気を切っておきます。


ステップ2

かつおだし、しょうゆ、塩

次に鍋にかつおだし、しょうゆ、塩を煮立て、さらにモーイとツナを加えて混ぜ、しんなりするまで中火~弱火で煮つめます。この時、あまり煮過ぎないようトローリとして来たら火を止めます。


ステップ3

モーイをうつす

そしてあら熱をとってから流し缶(適当な容器)に移し替え冷蔵庫で2~3時間冷やし固めます。


ステップ4

モーイ豆腐の完成

流し缶(適当な容器)から取り出し、食べやすい大きさに切って、器に盛り付けさあどうぞ!

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モーイ豆腐の食べたさ〜

モーイ豆腐のクチコミ

クチコミ評価

総合評価5ポイント

黒ぼん

モーイを沖縄土産で買ってきましたが、使い方がわからずそのままになっていました。このブログを見つけて作ってみたところ、思ったより簡単で美味しく出来ました。味付けは麺つゆでしました。有難うございます。

Star040

2015/05/03 06:14:28

ジュナ

私の地方では油でいためて後からだし汁を加えるやりかたでした。でもこの方法が簡単で同じようにできたので一度この方法でやって以来この方法でやってます。

Star050

2012/09/21 06:10:51

シロ

懐かしい~!!
沖縄にも似たような料理が・・・!!
感動です
東北では、エゴを使って作っていました。
おばあちゃんの味です。
もーい豆腐作ってみようと思います。

Star040

2012/01/23 09:03:11

はるみ

なかなかレシピがなかったので助かりました。
有り難うございました。

Star050

2010/01/09 18:19:03

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