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古酒について

くーす

古酒

沖縄県酒造組合連合会よると、「泡盛全量を3年以上貯蔵したもの又は[仕次ぎ]したもので、3年以上貯蔵した泡盛が、仕次ぎ後の泡盛の総量の50パーセントを超えるものでなければ古酒と表示してはならない。古酒の表示に代えてクース又は貯蔵酒若しくは熟成酒と表示することができる。貯蔵年数を表示する場合は、年数未満は切り捨てるものとする。」と定義されている。

▼関連キーワード
泡盛、仕次ぎ]


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