ゴーヤーの日特集｜沖縄料理レシピ

1
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくとタマネギを入れ、きつね色になるまで炒める。

2
挽肉を加え、色が変わるまで炒めたら、さらにトマトを加え炒める。

3
鍋に2と水500ml、ローレル、ブイヨン、種を取り除いた鷹の爪を入れて中火で20分煮込む。

4
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取って薄くスライスし、フライパンで炒めて3に加え、軽く煮込む。

5
いったん火を止め、カレールウ、カレー粉を加え、よくかき混ぜて溶かし、さらに弱火で煮込んでとろみがついたら出来上がり。