ゴーヤーシフォンケーキ｜沖縄料理レシピ

1
おろしきで、ゴーヤーの緑色の部分をすりおろす。
（汁と果肉、両方使います）

2
ボールに卵黄と、砂糖を2回に分けて入れて白っぽくなるまでしっかり泡立てたら、サラダ油を少しづつ加えて混ぜる。

3
2にゴーヤーと汁を加えて混ぜたら、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ合わせる。

4
別のボールに卵白と、砂糖を2、3回に分けて入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる。（メレンゲ）

5
3の生地にメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。そして型に流し入れたら、180度に温めて置いたオーブンで約30分焼く。竹串などで中まで焼けたか確認したらアミの上で冷まし、型からはずしたら出来上がり。