ソーキそば
1360
kcal
ソーキそばの材料・基本情報
| 沖縄そば（市販） | １kg |
|---|---|
| 豚ソーキ（あばら骨） | 8個（５００gくらい） |
| 青ねぎ | 適量|きざみ紅しょうが |
| だし汁用 | |
| 塩 | 適量|しょうゆ |
| しょうゆ | 1/4カップ |
| さとう | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 泡盛 | 大さじ2 |
700円(4人分)
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※ 最近では沖縄そばのトッピングも色々種類豊富になりましたが、中でも一番は何といってもこのソーキそばでしょう。ソーキの味とボリュームが人気の秘訣でしょうか。
ステップ1
鍋にたっぷりの湯で２時間くらい中火で豚ソーキを茹でます。やわらかくなったら、ひたる位の湯にしょうゆ、さとう、みりん、泡盛を加え好みで味付けをし少し煮つめます。
ステップ2
ステップ3
次にだし汁を作りますが、これは豚だしでも、かつおだしでもまたそれを混ぜて使っても好みで結構です。それを鍋に煮立て、塩としょうゆで味をつけておきます。
ステップ4
ステップ5
紅しょうがをトッピングし、好みで七味唐辛子（コーレーグス）を加えてどうぞ！
本場のソーキそばをお取り寄せ！沖縄の人気居酒屋『山将』から。
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ソーキそばレシピのREPO_TITLE
ソーキそばレシピのクチコミ
クチコミ評価
ALLFLAG4ポイント
勤惰塩
なぜ、そばを市販品ではなく手打ちにしないのか？
ソーキなど馬鹿でもできるwww
Star000
2013/10/13 00:51:31
ｃｇｈ
ごーやちゃんぷる最高
Star050
2010/12/01 23:51:17
ジョン
とってもおいしかったです。また作ってみたいです＾＾
Star040
2010/09/25 09:36:24
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このレシピへの評価
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匿名
私は学校の沖縄の料理の調理実習のためにこのレシピを使わせていただきましたが、とてもわかりやすくてお手軽でとても良かったです。
2014/06/20 20:39:22