シルイチャー（あおりいか）の墨汁
977
kcal
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※ イカのスミでつくる濃厚でコクのある真黒な汁です。また、口にするとお歯ぐろ状態になるという珍品で、これも人気の一役をかっています。
ステップ1
1.イカの外皮と胴体の間に手を入れ、皮をはがし甲を抜きます。2.次に白い身を半分に切り分けますが、その時中にある、スミ袋をつぶさない様に注意して下さい。（失敗したりスミが足りなかったりすると真黒な色が出ないので、前もって魚屋さんなどで余分に分けてもらっても良いでしょう）3.イカの目と足の間に包丁を入れ、内臓部分を切り捨てます。4.イカは上の胴体部分と、左の足の部分と右の皮の部分を使うこのになりますので、ここでもう一度きれいに洗っておきましょう。
ステップ2
イカと豚肉は4〜5cmの短冊切りにし、ニガナの葉は適当に手でちぎっておきます。
ステップ3
ステップ4
器に盛り付けて、出来あがり。食後は鏡を見てお口の汚れおとしをお忘れなく！
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かっちゃん
前々から興味ありました。ところで材料にあった 島マース はいつ入れるんですか？
2012/10/10 03:48:09