アバサー(ハリセンボン)の汁

600
kcal
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沖縄に住むアバサーはハリセンボンの中でもフグ毒がないので、大きいものは汁物に、小さいものはから揚げなどに適しています。コクと旨みがあるので何か青野菜を共に入れても良いでしょう。
ステップ1
先ず、キッチンバサミを使い目と口のまわりから切り込みを入れ頭から尾に向けて切り分け皮をはいでいきます。
ステップ2
ヒレを残しまるごと皮をはいだアバサーの肝を残し内臓は捨て、食べやすいように適当に切り、青ねぎも2〜3cmに切っておきます。
ステップ3
ステップ4
大きめの汁碗でどうぞ!
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とまと
皮を剥ぐのがすごく大変!!
美味しいからいいけど・・・。
2011/01/20 14:38:11