汁もの
沖縄そば
オススメ
レシピ
総合評価3.8ポイント
一般的にこちらでは、「そば」と言えばほとんどが「沖縄そば」を指します。そばとは言ってもむしろラーメンに近い感覚のもので、そば屋さんでも店ごとに麺の太さや味が違い、巷ではその噂話によく花が咲くようです。
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アーサ(ひとえ草)汁
ゆしどうふの汁
ソーキ骨汁
カチューユー（ヤカン汁）
ムジの汁
シルイチャーの墨汁
豚の中身汁
沖縄風みそ汁
マチとミーバイのあら汁
沖縄そば
ソーキそば
ソーミン（ソーメン汁）
イナムドゥチ汁
アバサーの汁
カンダバーのソーミン汁
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沖縄料理(汁物)の基礎知識
沖縄料理は、独特の食品、そして、これらの食品を用いた調理操作、調味料の使用方法などについて、他県では見られない特徴を有している。特に汁物が主菜の位置づけとして頻度高く用いられ、これらの料理に使用されている食品は、一料理当り4～5種類の食品が使用されている。
またバリエーションが多く、近年ではテレビ番組で紹介されるなどして、沖縄県以外の日本各地でも食べられるようになった。
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沖縄料理の基礎知識
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