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【地域活動応援企画】 沖縄県産「だいず若葉」を使ったスムージー発売開始のお知らせ

グルメ 2022-06-28 18:45

【地域活動応援企画】 沖縄県産「だいず若葉」を使ったスムージー発売開始のお知らせ
ホテル アンテルーム 那覇（〒900-0016 沖縄県那覇市前島3丁目27番地11、運営会社：沖縄UDS株式会社）は、就労支援センターたまん（〒901-0362　沖縄県糸満市字真栄里857番地）が育てただいず若葉（ビーンリーフ）を有限会社岬ガーデン（〒901-0354 沖縄県糸満市字喜屋武256−2）より仕入れ、期間限定スムージーとして販売いたします。


だいず若葉（ビーンリーフ）は大豆の黒目を数日かけ育て伸びた芽のことで、栄養価が高く、味・彩も良い食材ですが、出た芽を1本ずつ切り取って収穫するなど、非常に手間がかかるお野菜です。

沖縄県糸満市にある就労支援センター「たまん」で就労する方々が栽培・出荷をしています。 コロナ禍で出荷がほぼ0となり、彼らの収入がなくなったことを苦慮した岬ガーデン代表の栄盛さんよりホテル支配人にお声掛けをいただき、今回の仕入れが実現いたしました。

ホテルレストランマネージャーが考案したレシピは、だいず若葉らしさも残しつつ、ヨーグルトやハチミツを加えまろやかなスムージーに仕上げています。ホテル2階ラウンジにてお召し上がりいただけます。

スムージーを通し、県内や県外の観光客など沢山の方々にだいず若葉（ビーンリーフ）の美味しさを知っていただくことで、出荷の手助けになることを目指しています。

ホテルアンテルーム那覇では、美らキャロットジュースに続き、沖縄県の素晴らしい野菜や人を通し、地域の活動を応援しています。
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