この方法では、陶磁器または土器のポットの中で湯によって茶葉の可溶性成分を抽出すること、その液体を陶磁器または土器の白いカップに注ぐこと、注がれた茶葉の状態を調べること、そうして作られたミルクを入れた、もしくは入れていない液体について規定している。

詳細

• ポットは白の陶磁器か釉薬を塗った土器とする。またポットの内側に緩くはまる蓋がなければならない。
• 大きなポットを使う場合は、容量は310ml（±8ml）以下で重量は200g（±10g）なければならない。
• 小さなポットを使う場合は、容量は150ml（±4ml）以下で重量は118g（±10g）なければならない。
• 湯100mlあたり、2g（許容誤差±2%）の茶葉をポットに入れる。
• 湯はポットの縁から4-6mmのところまで注ぐ。
• 硬水は使ってはならない。
• 茶葉の抽出時間は6分間である。
• 抽出された溶液は、白の陶磁器か釉薬を塗ったカップに注ぐ。
• 大きなカップを使う場合は、容量は380mlで重量は200g（±20g）とする。
• 小さなカップを使う場合は、容量は200mlで重量は105g（±20g）とする。
• ミルクを含む試験体の場合は、茶を注ぐ前または後に入れる。
• 茶の温度が65-80℃である場合、ミルクは茶を注いだ後に入れるのが望ましい。
• 大きなカップには5ml、小さなカップには2.5mlのミルクを入れる。

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