概要

立像

日本ケンタッキー・フライド・チキン

沿革

• 1970年3月 - 日本万国博覧会でKFCインターナショナルの実験店を出店。
• 1970年 7月4日 - 三菱商事（株）とKFCコーポレーションの出資により日本ケンタッキー・フライド・チキン（株）を設立。
• 1970年11月21日 - 1号店（名西店）が名古屋市のダイヤモンドシティ・名西ショッピングセンター内にオープンする。
• 1971年 - 半年で1号店である名西店が閉店する。
• 1974年 - 鶏の供養祭を開催。以後毎年の恒例行事となる。
• 1991年5月 - ピザハット事業部新設。
• 2006年6月1日 - 埼玉県戸田市（イオン北戸田SC内）にケンタッキーフライドチキン商品とピザハット商品を同一店舗内で提供する複合店、『2in1』の1号店を開店。
• 2006年12月3日 - 神奈川県横浜市クイーンズスクエア横浜at!2ndへ新BI店舗開店。
• 2007年12月7日 - 三菱商事の株式公開買付が終了。米国法人保有株を三菱商事が買収。

地域性

沖縄県

大分県

略称

• ファストフード店の略称に関する調査がネットマーケティング展開会社にて行われ、 「ケンタッキーフライドチキン」について、東日本で一番となったのは「ケンタ」で次点はやや落ちて「ケンタッキー」とこの2つで大きく占め他の略称は少数派であるのに対し、西日本では「ケンタッキー」が圧倒的な割合を占め次点は大きく離された「ケンタ」次は「略さない」となり他の略称は少数派との結果が出ていた。
• その他、下記のような略称の区分けが挙げられている。
  • 関東以北及び東海（名古屋近辺） - 「ケンタ」、「KFC（ケー・エフ・シー）」、「ケンタフラチキ」
  • 関西 - 「ケンタッキー」
  • 東海地方一部及び九州 - 「ケンチキ」

主要メニュー

レギュラー

• オリジナルチキン
• カーネルクリスピー（骨なし）
• チキンナゲット
• ボンレスチキン
• サンド
  • チキンフィレサンド
  • 和風チキンカツサンド（当初は「クリスピーチキンフィレサンド」の名前で発売）
  • ツイスター（カーネルクリスピーをレタスやソースと一緒に小麦粉のトルティーヤでくるんだもの。期間限定で様々な味のバリエーションがある）
• サラダ
  • コールスロー
  • コーンサラダ
• フライドポテト
• ビスケット（形状や風味がスコーンに類似している）

期間限定

• アジアンスパイシーチキン
• ケイジャンホットチキン
• 胡山醤チキン
• 五香醤チキン
• 香り揚げ醤油チキン
• 金黒ごまの鶏竜田
• レッドホットチキン（かつて「辛口チキン」の名でレギュラーだった。一時期ハバネロパウダーを添付していたことがある）
• レッドホットキング（レッドホットチキンのレッグVer. これには必ずハバネロパウダーがついてくる）2007.6.14〜
• ガーリックペッパーチキン
• ゆず辛チキン
• 炭火焼きチキンサンド
• フリフリポテト（さまざまな味が期間限定で発売される）
• チキンポットパイ（季節限定）
• チキンサラダボウル
• デザート（マンゴープリンフラッペもその場で存続）

地域・店舗限定

• 大阪府 箕面市の小野原店では「カーネルバフェ」と呼称される食べ放題（バイキング）も一部時間帯（平日：11時-15時受付終了、土日祝：11時-20時受付終了、制限時間：60分）にて実施している（通常メニューも注文できる。バイキング商品のテイクアウトは不可）。
• 他は1991年に北陸地方限定で発売されたケンタ丼、沖縄地区を中心に発売されているチキチキライスなど。

その他

• キャッチフレーズは「It's finger lickin' good.」。1970年代のテレビCMでは「指まで舐めちゃうおいしさです」と訳されていた。
• 毎年6月にニワトリの供養（ブロイラー感謝祭）を行っている（2006年7月5日放送フジテレビ系トリビアの泉より）。
• KFC日本進出当初は、アメリカ産のチキンを使用していたが、この時にアメリカで人気のないダークミート（下半身の肉、サイ、ドラム）を日本に送って使用していた。これが日本人の好みに合い、店舗数を急増させたとも言われている。なお、現在は日本国産チキンを使用しているため、仕入れ段階での部位の偏りはない。
• KFCでは、揚げ油に保存性の良いショートニングを使用してきた。ショートニングに多く含まれるトランス脂肪酸は人体に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米国などで消費者団体から提訴されており、2006年10月30日、米国本社は2007年4月までに北米でのショートニングの使用を取りやめると発表した。米国本社でさまざまな代替品を検討した結果、遺伝子組み換えの低リノール酸大豆油が本来の味覚にもっとも近いということで採用される見通しである。なお、日本KFCでも独自に昨年からトランス脂肪酸の少ない食用油への切り替えを進めている。今後日本において米国と同じになるかどうかは不明である（日本においては、ショートニングよりも、遺伝子組み換え大豆への抵抗が大きいため、同等品が採用される見込みは低い）。
• 食べ放題を一部地域・一部店舗にて展開しており、アメリカは7ドル程度で、オーストラリアは10ドル程度と、価格のばらつきがあるが実施している。日本でも一時期実験的に数店舗で行われていた時期があるが、現在では大阪府箕面市の小野原店のみが行っており（前述）、対象品としてフライドチキン以外にもパスタや米飯など各種用意されている。しかし、同店の店内改装と共に対象品の規模が縮小され、コールスロー、ビスケットを除外するなどの改定が行われている。
• 一時、味付けの秘密は、11種類のハーブとスパイスによるものとCMなどで説明されていた。これに対してジャーナリストのウィリアム・パウンドストーンは調査を行い、自署「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハーブは含まれておらず、調味料は塩と黒コショウとグルタミン酸ソーダだけであったとの結論を導いている。
• 2007年3月、中国北京市内の店で販売されていたチキンから発癌性の疑いが強いスーダンレッドが検出され、一部商品の製造販売が中止された。これは、スーダンレッドがチキンの味付けに用いられていたチリペッパーの着色料として使われていたことに原因があり、中国国内の店舗網だけの問題であった（ケンタッキーだけを狙い撃ちした措置ではなく、同じ製造元の唐辛子を利用していた数十社の業者にも製造中止等の措置が行われている）。
• 2007年5月31日　東京都内と茨城県内の2店舗でコールスローにガラス片が混入し、客が負傷していたことが判明。この日より該当228店舗で関連商品の販売を数日間取り止めた。
• 2007年12月5日、元アルバイト店員の少年が、自身のmixi日記上で「店内でゴキブリを揚げた」と書いたことが発覚し、インターネットで騒動になった。発端の日記は吉野家店員による「テラ豚丼」動画騒動の関係者が処分された報道を受け書かれたものと考えられたが、同様の記述がそれ以前にもあった。同日にITmedia、産経新聞等のメディアで上記のゴキブリ事件が取り上げられ、Yahoo!ニュースTOPページにも掲載された。同月6日、日本KFCは「5日夜に本人が保護者、学校関係者同伴で『いたずらで嘘を書いた』と謝罪に来たので、よって事実無根」<ref>ネット投稿に対する当社の対応について 日本ケンタッキー・フライド・チキン公式</ref><ref></ref>、「それに対する検証や衛生検査は一切行わない」と発表した。騒動の原因となった元アルバイト店員の少年は、社会的責任を取り高校を自主退学している。
• 一部地域では、エリアフランチャイザー制を取っており、特定のフランチャイジーが独占して店舗展開できるシステムを取っている。北東北3県では、第一フードサービス（後のチアーズフードサービス、本社・八戸市）が、この権利を獲得して店舗展開を行っている。同社は、モスバーガーのエリアフランチャイザーを狙っていたことがあるが、これはモスフードサービス側に却下され、違うフランチャイジーによるモスバーガー店舗も所在するが、店舗数としては同社のが多い。

脚注

関連項目

• カーネル・サンダース
• ビスケたん
• ケンタッキー・フライド・クルーエルティ.com
• ケンタッキーの我が家（ケンタッキー州歌、CMソングに使用）
• 山下達郎/竹内まりや

クリスマス時期になると店内で音楽が流れる。夏場のCMで山下達郎の『さよなら夏の日』が使用されたことも。以前はクリスマスバーレルパックの景品CDとして付いてきたことがあった。山下達郎は同業他社であるミスタードーナツのCMソングを手がけ、現在も店内有線にて流されている。

• 松岡昌宏（TOKIO）

年2回販売される限定商品「レッドホットチキン」のCMキャラクター。

• 有吉弘行

2008年12月5日放送『未来創造堂』で、大好きなメニューとして「ケンタッキーフライドチキン茶漬け」を紹介。

外部リンク

• ケンタッキーフライドチキン
• 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
• 米国ケンタッキーフライドチキン本社
• ピザハット