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マチ(はまだい)とミーバイ(めばる)のあら汁

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
マチ(はまだい)とミーバイ(めばる)のあら汁材料

640
kcal

マチ(はまだい)とミーバイ(めばる)のあら汁の材料・基本情報

マチ、ミーバイのあら700g
水(だし汁)6カップ
みそ適量
ねぎ適量

500円(4人分)

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※どちらもクセが無くとても旨みのある白身魚です。魚全体を今回は、身の部分は刺身にし、残りをあら汁にしてみました。

ステップ1

だし汁

鍋に魚のあらを先に、続いて水(だし汁)を入れて火にかけます。(最初は強火で)


ステップ2

みそを追加

煮立ったらアクをとり中火で15分くらい煮、その間にねぎを小口切りにしておきます。次にみそをといて入れ3分位煮たら火を止めます。


ステップ3

マチとミーバイのあら汁完成

器にねぎを先に落とし、あら汁を入れて完成です。

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マチとミーバイのあら汁の食べたさ〜

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