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イナムドゥチ汁

イナムドゥチ汁材料

750
kcal

イナムドゥチ汁の材料・基本情報

豚三枚肉、またはグーヤーヌジー300g
しいたけ6枚
カステラかまぼこ100g
こんにゃく100g
だし汁(豚、かつお、しいたけ)7カップ
甘口白みそ200g

400円(4人分)

※ 沖縄では昔、猪(いのしし)の肉を使っていたそうですが今では豚肉に代わっています。具だくさんで甘い白みそ仕立ての旨い汁物でお祝いの席によく登場します。

ステップ1

豚肉下準備

豚肉は丸ごとかた茹でし、こんにゃくも茹でてアク抜きをしておきます。しいたけは水に戻しておき、漬け汁は出し汁に加えます。さらに豚肉、しいたけ、カステラかまぼこを短冊切りにします。


ステップ2

だし汁

鍋にだし汁を入れ、豚肉を先に強火で煮立てアクを取り除きます。しばらくして、しいたけ、カステラかまぼこ、こんにゃくを加えて15分位煮ます。


ステップ3

みそを追加

具がやわらかくなったら、みそを加えて味を整えます。


ステップ4

イナムドゥチ完成

器に盛り付けて完成です!

イナムドゥチのレシピの食べたさ〜

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