イナムドゥチ汁
750
kcal
イナムドゥチ汁の材料・基本情報
| 豚三枚肉、またはグーヤーヌジー | 300g |
|---|---|
| しいたけ | 6枚 |
| カステラかまぼこ | 100g |
| こんにゃく | 100g |
| だし汁(豚、かつお、しいたけ) | 7カップ |
| 甘口白みそ | 200g |
400円(4人分)
※ 沖縄では昔、猪(いのしし)の肉を使っていたそうですが今では豚肉に代わっています。具だくさんで甘い白みそ仕立ての旨い汁物でお祝いの席によく登場します。
ステップ1

豚肉は丸ごとかた茹でし、こんにゃくも茹でてアク抜きをしておきます。しいたけは水に戻しておき、漬け汁は出し汁に加えます。さらに豚肉、しいたけ、カステラかまぼこを短冊切りにします。
ステップ2

鍋にだし汁を入れ、豚肉を先に強火で煮立てアクを取り除きます。しばらくして、しいたけ、カステラかまぼこ、こんにゃくを加えて15分位煮ます。
ステップ3

具がやわらかくなったら、みそを加えて味を整えます。
ステップ4

器に盛り付けて完成です!
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