アバサー(ハリセンボン)の汁

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
アバサー(ハリセンボン)の汁材料

600
kcal

アバサー(ハリセンボン)の汁の材料・基本情報

アバサー1.7kg
青ねぎ適量
みそ適量

500円

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沖縄に住むアバサーはハリセンボンの中でもフグ毒がないので、大きいものは汁物に、小さいものはから揚げなどに適しています。コクと旨みがあるので何か青野菜を共に入れても良いでしょう。

ステップ1

アバサー下準備

先ず、キッチンバサミを使い目と口のまわりから切り込みを入れ頭から尾に向けて切り分け皮をはいでいきます。


ステップ2

アバサーの皮をはぐ

ヒレを残しまるごと皮をはいだアバサーの肝を残し内臓は捨て、食べやすいように適当に切り、青ねぎも2〜3cmに切っておきます。


ステップ3

アバサーと青ねぎ

鍋に6カップ位の水を用意し、その中へアバサーを一度に入れ強火で煮ます。アクが出たらていねいに取り除き中火にして15分くらい煮、火を止める直前に青ねぎを散らします。


ステップ4

アバサー(ハリセンボン)の汁完成

大きめの汁碗でどうぞ!

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アバサーの汁の食べたさ〜

アバサーの汁のクチコミ

クチコミ評価

総合評価3ポイント

とまと

皮を剥ぐのがすごく大変!!
美味しいからいいけど・・・。

Star030

2011/01/20 14:38:11

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