ちんぬく(里芋)をつかったジューシーレシピ

沖縄島とうがらし・コーレグースは「丸金コーレー」
ちんぬく(里芋)をつかったジューシーレシピ材料

2586
kcal

ちんぬく(里芋)をつかったジューシーレシピの材料・基本情報

チンヌク(里いも)350g
豚三枚肉250g
冷えご飯300g
みそ30g
かつおだし5~6カップ
小さじ1杯
ニラ50g

500円

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※ これは年配の方にとっては、昔なつかしい一品です。沖縄で言うジューシーにはクファジューシー(混ぜご飯風)とアワラジューシー(雑炊)の2通りありますが、どちらをつくるかは個人の好みと素材の向き不向きで決まります。今回はご飯が残っていたのでアワラジューシーを作ってみました。

ステップ1

チンヌク

チンヌクは、生のまま皮をむくとかゆくなるので先に皮付きのまま鍋に入れて固茹し、竹串が通るくらいになったら火を止めザルに上げて皮をむいておきます。


ステップ2

豚三枚肉

チンヌクは煮崩れしやすいので一口大よりちょっと大きめに、豚三枚肉は5mmくらいの短冊切りにニラは3cmくらいの長さに切っておきます。


ステップ3

かつおだし

鍋にかつおだしを煮立て豚三枚肉を入れ煮立ったらアクを取り除きます。中火で5分位煮てから、冷えご飯とチンヌクを加え時々かき混ぜながら弱火で7~8分煮ます。最後にニラを落とし塩とみそで味を整えます。


ステップ4

チンヌクジューシー完成

器に盛りつけて、出来あがり。

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チンヌクジューシーの食べたさ〜

チンヌクジューシーのクチコミ

クチコミ評価

総合評価4ポイント

ししおん

早速、レシピを参考につくってみま~す。

Star040

2010/08/09 13:35:10

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