味噌ムーチー(鬼餅)
約218
kcal
味噌ムーチー(鬼餅)の材料・基本情報
もち粉・・・300g
粉黒糖・・・160g
味噌・・・80g
ピーナツバター・・・40g
水・・・160cc
サンニン(月桃)の葉っぱ・・・約10枚
ムーチーを結ぶヒモ
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ムーチービーサーとは
「餅」の沖縄での方言が「ムーチー」です。ムーチーを食べる旧暦の12月8日(新暦の12月下旬から2月上旬)は沖縄では最も寒い時期であり、この時期を沖縄での方言でムーチービーサー(鬼餅寒)と呼んでいます。
ステップ1
もち粉と粉黒糖を入れ混ぜ合わせ、さらに味噌とピーナツバターを加えたら、指ですりつぶしながら満遍なくよく混ぜ合わせます。
ステップ2
分量の水を4、5回に分けて少しずつ入れてよくこねます。
耳たぶ程度の柔らかさになり、まとまってきたら生地は出来上がり!
ステップ3
蒸し器に水を入れて火にかけ、お湯を沸騰させておきます。
ステップ4
ステップ5
蒸し器へ重ねて入れて、約30分~40分程度蒸しあげたら完成です。
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miyahira
毎年、実家から貰ってお供えしていました。
今年からは自分で作ってみたいと思います。
2014/01/07 09:01:50