紅芋ムーチー(鬼餅)

紅芋ムーチー(鬼餅)材料

約218
kcal

紅芋ムーチー(鬼餅)の材料・基本情報

もち粉・・・300g
キビ砂糖(グラニュー糖でもOK)・・・120g
紅芋・・・1本
水・・・240cc
サンニン(月桃)の葉っぱ・・・10枚~15枚
ムーチーを結ぶヒモ

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ムーチービーサーとは
「餅」の沖縄での方言が「ムーチー」です。ムーチーを食べる旧暦の12月8日(新暦の12月下旬から2月上旬)は沖縄では最も寒い時期であり、この時期を沖縄での方言でムーチービーサー(鬼餅寒)と呼んでいます。

ステップ1

材料を入れる

紅芋の皮を剥き、ラップをしたら、柔らかくなるまでレンジで温め、指ですりつぶしながら細かくほぐします。


ステップ2

混ぜ合わせる

1に、もち粉と砂糖を混ぜ合わせ、紅芋のつぶがなくなるまでさらにほぐしたら、 分量の水を4、5回に分けて少しずつ入れてよくこねます。
耳たぶ程度の柔らかさになり、まとまってきたら 生地は出来上がり!


ステップ3

蒸し器を準備

蒸し器に水を入れて火にかけ、お湯を沸騰させておきます。


ステップ4

巻く

キレイに洗って乾かしておいたサンニンの葉に、適当な大きさに生地を整えて包んでいきます。
(サンニンの葉は、あらかじめ少し蒸しておくと包みやすくなります。さらに葉の裏側に包むことで食べるときに餅が剥がれやすくなります。)
最後に蒸したときに餅がはみ出さないようにヒモでしっかり結びます。


ステップ5

蒸す

蒸し器へ重ねて入れて、約30分~40分程度蒸しあげたら完成です。

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紅芋ムーチー(鬼餅)の食べたさ〜

紅芋ムーチー(鬼餅)のクチコミ

クチコミ評価

総合評価5ポイント

32MAN

ムーチーはいいですよね!
沖縄ではハチムーチを作って、家族で食べたりします。
※ハチムーチは親戚が生まれて初めて作るムーチのことです。
ムーチは作るのや食べるのは難しいし、大変ですよね?うちの子も口の周りがべたべたになりながら食べてます!
でも、家族みんなで食べるのは、とっても楽しいし、いい思い出になりますよ!
ぜひ、ハチムーチやってみてください!
紅いもだけではなく、黒糖や、好きなものを混ぜてみるのもいいですよ!
おすすめです!
うちでは、旦那が、力仕事をがんばってくれてます!
家族の絆もふかまりますよ!
是非、やってみてください!!

Star050

2013/09/30 15:30:50

匿名

ムーチーはいいですよね!
沖縄ではハチムーチを作って、家族で食べたりします。
※ハチムーチは親戚が生まれて初めて作るムーチのことです。
ムーチは作るのや食べるのは難しいし、大変ですよね?うちの子も口の周りがべたべたになりながら食べてます!
でも、家族みんなで食べるのは、とっても楽しいし、いい思い出になりますよ!
ぜひ、ハチムーチやってみてください!
紅いもだけではなく、黒糖や、好きなものを混ぜてみるのもいいですよ!
おすすめです!
うちでは、旦那が、力仕事をがんばってくれてます!
家族の絆もふかまりますよ!
是非、やってみてください!!

Star050

2013/09/30 15:29:40

沖縄のかなさん

沖縄といえばムーチーですよね!
月桃の香りがお餅についてとてもいい香りです。
でも作るのが少し難儀ですが、
上手にできたらさいこーですよ!!
いっぱい作りすぎると、食べきれないので
親戚やお隣さんに配ってますが。
いつも喜んでくれます。
うちのちびっ子は大好きなので
作らないとじーぐいします。
なので毎年の恒例行事です笑
でーじおいしいので作ってみてください!!

Star050

2013/09/30 15:27:49

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