沖縄ファミリーマート（那覇市、野?真人社長）がコンビニ店内で焼きたてのピザを販売し、人気を集めている。

２５０?で予熱した専用オーブンで、注文を受けてから約１分半で焼き上げるピザは、外はサクッと中はもっちりだ。昨年１０月スタート、２月末までに１０店舗で提供。

今後はリニューアルを含めた新店舗での導入を進め、１８年度で３０〜４０店舗まで広げる見通しだ。

　同社商品部デリカ・食品課課長代理の稲福直哉さんは「フライドチキンとファミカフェにつぐ、沖縄から全国に発展するサービスにしたい」と意気込む。

◆フライドチキンもファミカフェも！

沖縄ファミリーマートは、フライドチキンと挽きたてコーヒーのファミカフェを県内でヒットさせて、全国展開へと成長させた「実績」がある。専門店でしか味わえなかった本格的な商品を、低料金で気軽に１本・１杯から購入できる仕組みが購買者の心をつかんだ。稲福さんは「新しい商品、新しい販売方法に挑戦を続ける沖縄ファミマの精神がヒットを生んだ」と振り返る。

　 実は焼きたてピザは昨年、東京の一部店舗でお試し販売したが、反応はいまいちだった。プロジェクトの継続は困難にみえたがファミリーマート本部は、チキンやコロッケなどファストフード（ＦＦ）の売り上げが高く、フライドチキンで実績のある沖縄ファミリーマートに期待を寄せて相談した。

　 焼きたてピザのブームを生み出せるか―。沖縄ファミリーマートは、好調なＦＦ売り上げやアメリカの影響でピザが身近にある沖縄の食文化を検討し、商品化への挑戦を決めた。ただ、稲福さんはそれだけじゃないと笑う。「何よりも、いつでも焼きたてのピザが食べられるコンビニっておもしろいでしょう。コンビニには驚きが必要なんです」

◆ヒットするための秘策は２つ！

沖縄ファミリーマートが工夫したのは、発光ダイオード（ＬＥＤ）パネルと商品開発の２点だ。

　 メニュー表がないコンビニでは、来店者は弁当やフライドチキンなど実際の商品を手に取って見ることで、食欲をそそられる。

実物を手に取れない焼きたてピザは、誰もが目に入る大型のＬＥＤパネルをカウンターの背後に設置し、シズル感のある写真で視覚に訴えた。

３月９日にリニューアルオープンするレグザリウボウ店はさらに一歩進め、デジタルサイネージで訴求する。

　 また、ツナチーズなど沖縄県民の好みに合わせた商品開発も努めた。ピザを製造する大手製粉会社の担当者は当初、ツナチーズの発想に驚いたが、「お中元やお歳暮でツナ缶を贈る沖縄ならでは」と納得。他のピザも味付けなど工夫しているという。

◆家族一緒に食べています

販売中のピザはマルゲリータ（ホール、ハンド）、ミート、チーズベーコン（ホールのみ）、ツナチーズ、たっぷりミート（ハンドのみ）の６アイテム。一番人気はシンプルなマルゲリータで、直径２２センチのホールが好評だという。

交通量の多い道路に面したロードサイド店よりも住宅地の店舗が売り上げ好調で、「家族一緒で食べている傾向がみえる。全国を見据えつつ、県内展開もこれからが本番」と稲福さんは手応えを感じている。

焼きたてピザが買えるのは港川小学校前、与儀二丁目、那覇久茂地二丁目、城間二丁目、読谷大湾東、沖縄北インター前、美里大通り、うるま喜屋武、糸満ロータリー、コンフォート泊の１０店舗。

◆あのヒット商品、今もオリジナルの進化を<

２０００年１０月の販売開始からファミリーマート本部も驚くほどの売り上げ、全国販売となった。その後、新商品の骨なしのチキン「ファミチキ」が取って代わったが、沖縄では１日１万本売れるロングセラー商品だ。

　 昨年から擬人化した新キャラクター「フラチキ先輩」も登場

公式ツイッターも始めている。２月２７日から再び全国発売されている。

【ファミカフェ】フレーバーシロップ、沖縄だけ？

　沖縄ファミリーマートは、来店者が自身でコーヒーを入れた後にレジで料金を支払う完全セルフ方式。沖縄では普通の料金後払い方式は、全国でも珍しいシステムだという。バニラやヘーゼルナッツ、キャラメルなどのフレーバーシロップを全店で置いているのも沖縄オリジナルだ。

　 昨年５月にリニューアルし、右肩上がりの売り上げを狙っている。【沖縄タイムス＋プラス編集部】