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- “鮪の日”に“美ら海まぐろ”の目玉と尾を赤ワイン煮で!!
2015-09-25 21:47:30
フュージョンダイニング キリバール
“鮪の日”に“美ら海まぐろ”の目玉と尾を赤ワイン煮で!!
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沖縄食材を中心としたフュージョン(融合)料理を提供するキリバール(店舗・那覇、オーナーシェフ・桐原 史典)では、生鮮での全国第3位の漁獲量を
誇り、沖縄県もブランド化を推し進める“美ら海まぐろ”の希少部位である目玉と尾を赤ワイン煮としてメニュー開発し、店舗及びネットでの販売を
しています。
沖縄鮮魚卸流通協同組合24店舗による直売所“泊いゆまち”では、漁場ならではの希少部位である鮪の目玉や尾を仕入れる事が出来ます。
キリバールでは今までにない
・ほろほろの頬肉と、とろけるゼラチン質が絶品の“鮪みんたま赤ワイン煮”
・さっぱりとした肉質と濃厚なソースが絶品の“鮪テール赤ワイン煮”
の2品を完成させました。
英語で鮪は“ツナ”ですが、10月10日は“鮪の日”であると同時に“那覇大ツナ挽き祭り”で、まさに鮪尽くしの1日です!!
誇り、沖縄県もブランド化を推し進める“美ら海まぐろ”の希少部位である目玉と尾を赤ワイン煮としてメニュー開発し、店舗及びネットでの販売を
しています。
沖縄鮮魚卸流通協同組合24店舗による直売所“泊いゆまち”では、漁場ならではの希少部位である鮪の目玉や尾を仕入れる事が出来ます。
キリバールでは今までにない
・ほろほろの頬肉と、とろけるゼラチン質が絶品の“鮪みんたま赤ワイン煮”
・さっぱりとした肉質と濃厚なソースが絶品の“鮪テール赤ワイン煮”
の2品を完成させました。
英語で鮪は“ツナ”ですが、10月10日は“鮪の日”であると同時に“那覇大ツナ挽き祭り”で、まさに鮪尽くしの1日です!!
店名:フュージョンダイニング キリバール
代表者:オーナーシェフ 桐原史典
住所:〒900-0015沖縄県那覇市久茂地3-26-1 KMビル2F
Tel&Fax:098-866-9267
Open:18:00~24:00
定休日:日曜
Mail:nrk24593@nifty.com
Blog:http://kiribar.ti-da.net/
代表者:オーナーシェフ 桐原史典
住所:〒900-0015沖縄県那覇市久茂地3-26-1 KMビル2F
Tel&Fax:098-866-9267
Open:18:00~24:00
定休日:日曜
Mail:nrk24593@nifty.com
Blog:http://kiribar.ti-da.net/
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