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黒糖について

こくとう

黒糖

沖縄方言では、「黒ざーたー]」。
茶、黒などの色をした甘味料。沖縄ではお菓子としても商品化されている。
サトウキビの絞り汁をそのまま加熱し、濃縮したものを冷やし固めて作る。

ちんすこう」や「ちんびん」、「サーターアンダギー]」にも使われる。


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